Pour 6 personnes:

12 filets de hareng

3 gros oignons

2 gousses d’ail

Le jus de 2 ou 3 citrons

10 cl de vin blanc sec

10 cl d’huile d’olive

Qq grains de coriandre

qq grains de poivre

(accompagnement: pommes de terre vapeur)

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Peler et hacher oignons + ail.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Y faire fondre oignons + ail.

Ajouter vin blanc + jus de citrons + coriandre + poivre. Mélanger.

Déposer les filets de hareng dans cette sauce. Laisser doucement mijoter 8 mn.

Egoutter les filets et les déposer dans le plat de service. Les napper de leur sauce filtrée à travers un chinois.

Bon appétit !.