Pour 4 personnes:

1 lotte de 1,2 kg

1/2 chou blanc

1 tête d’ail

10 cl de cidre brut

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Allumer le four th 7 (210°).

Déposer la lotte dans un plat pour le four. Saler, poivrer. Arroser d’huile.                            Enfourner pour 30 mn.

Pendant ce temps: – Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition.

Laver le 1/2 chou. Le découper en lanières. Les blanchir 5 mn dans l’eau bouillante. Egoutter.

Peler les gousses d’ail. Les blanchie 3 mn dans l’eau bouillante qui a cuit le chou. Egoutter.  Les disposer autour de la lotte pour finir la cuisson du poisson.

Vider l’eau de la casserole. Verser le cidre. Porter à ébullition. Ajouter le chou. Mélanger 5 mn.

Servir la lotte entourée du chou parsemé des gousses d’ail.

Bon appétit !.