Archives par mot-clef : gigot

Recette n°7430: Gigot d’agneau farci Ile-de-France

Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg, désossé mais en gardant le manche 3 gousses d’ail 6 échalotes 2 cuillères à soupe de persil haché 250 g de champignons de Paris 100 à 150 g de mie de … Lire la suite

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Recette n°7368: (Portugal)  » Perna de borrego assada » ou Gigot d’agneau rôti

Pour 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg 1,5 kg de petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe rases de piment doux d’Espagne en poudre ( ou paprika doux) 10 cl ( 1/2 … Lire la suite

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Recette n°7276: (Italie) Gigot mariné à l’italienne

. Marinade 6 à 12 heures. Pour 6 à 8 personnes: 1 giigot d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym émietté 1/2 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café de basilic 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7173: (Italie / Sicile – plat chaud ou froid) Hachis d’agneau à la sicilienne

Pour 6 personnes: 600 g de viande d’agneau ( ou de mouton) crue hachée – ou bien un reste de gigot ou d’épaule rôti que vous hacherez 1 gros oignon 3 aubergines 1 coeur de céleri branche 500 g de … Lire la suite

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Recette n°6174: Maroc) Gigot aux échalotes, dattes et citrons confits

Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,5 kg environ 500 g d’échalotes 400 g de dattes 3 citrons confits 4 gousses d’ail Muscade Cumin en poudre 100 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. allumer le four th 8 (240°). … Lire la suite

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Recette n°6083: (Gascogne) Baron d’agneau en gasconnade

. A préparer au moins 6 h avant et de préférence la veille. Pour 8 personnes: 1 baron d’agneau de lait ( = la selle + les 2 gigots = environ 2 kg) 2 têtes d’ail + 4 gousses 1 … Lire la suite

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Recette n°6030: (Normandie) Epaule d’agneau à la crème

. Marinade 6 à 12 h. 1 épaule d’agneau entière avec os ou roulée 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge corsé 1 gousse d’ail 2 oignons 2 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°5593: Tranches de gigot Henri IV

                Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d’agneau 4 oignons 4 cuillères à soupe ( 60 g) de fromage râpé 80 g de noisettes pilées grossièrement 50 g de beurre sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°5358: Gigot pané aux olives

                      – Préparation 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot 5 gousses d’ail 10 olives noires 1 bouquet de persil 200 g de chapelure 25 … Lire la suite

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Recette n°4950: Gigot à la Montaigu

                Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 2 kg de pommes de terre 1 kg d’oignons 1 kg de haricots secs cuits: Coco, Flageolet … 40 cl de … Lire la suite

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