Pour 4 personnes:

1 épaule désossée et roulée de chèvre ou mouton ( ou chevreau ou agneau)

1 oignon

4 pommes de terre

1 cuillère à soupe de curry

30 cl de bouillon ( eau + cube)

2 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre)

30 g de beurre ( ou saindoux ou huile)

sel, poivre

(accompagnement: riz blanc)

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Mélanger curry + sel + poivre. En enduire la viande. Laisser macérer 1 h minimum.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Peler et émincer l’oignon.

Epépiner les piments. Les émincer finement.

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

Dans une cocotte, chauffer le beurre. Y faire blondir oignon + viande.

Saupoudrer de piment.

Verser le bouillon.

Couvrir la cocotte et laisser doucement mijoter 1 h 45 mn pour chèvre ou mouton et 1 heure pour chevreau ou agneau.

Disposer les pommes de terre autour de l’épaule. Couvrir et poursuivre la cuisson 25 mn.

Servir bien chaude l’épaule coupée en tranches, entourée de pommes de terre et arrosée du liquide  de cuisson.

Bon appétit !.