Archives par mot-clef : chevreau

Recette n°9691: (Tunisie – plat chaud ou froid) Maquereaux marinés et grillés

Publié le mars 23, 2023 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits maquereaux levés en filets 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de Harissa 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9660: Salade chaude de poulet aux croûtons, betterave et chèvre

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet sans peau 1/2 baguette 100 g de fromage de chèvre 150 g de mesclun ( ou autre salade) 250 g de betterave cuite 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8086: (Tunisie) Côtes d’agneau grillées al-Nchouba

Publié le avril 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtelettes d’agneau 12 filets anchois dessalés ou à l’huile 1/2 bouquet de persil Le jus d’1 citron 60 g de beurre mou 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………. La sauce: – Hacher les anchois. … Lire la suite →

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Recette n°8036: (Antilles) Colombo de chevreau

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 6 personnes: 1,5 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 5 gousses d’ail Le jus de 2 citrons verts 1 piment ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 2 ciboules … Lire la suite →

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Recette n°7368: (Portugal)  » Perna de borrego assada » ou Gigot d’agneau rôti

Publié le novembre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg 1,5 kg de petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe rases de piment doux d’Espagne en poudre ( ou paprika doux) 10 cl ( 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°7223: (Jordanie)  » Mansaf  » ou Ragoût d’agneau au lait de chèvre

Publié le septembre 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de morceaux d’agneau 1 litre de lait de chèvre ( si vous n’en trouvez pas, mais – il y en a en supermarché – écraser dans du lait un fromage de chèvre mi-sec) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7137: Gratinées d’aubergines aux 3 fromages

Publié le août 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil plat 250 g de Ricotta 175 g de fromage de chèvre 50 g de Gruyère râpé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour la … Lire la suite →

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Recette n°6345: (Roumanie – dessert) Pain au miel au café

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de miel 5 cl ( 1/3 de verre à moutarde) de café corsé 4 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 10 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°6340: (Roumanie) Guivetch de chevreau

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg environ de chevreau: 1 gigot ( cuisse) ou autres morceaux 1 tête d’ail 2 gros oignons 2 grosses tomates 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes 250 g de carottes 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°5725: Chevreau sauce poulette

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de chevreau coupé en morceaux 1 gros oignon 150 g de petits oignons blancs = grelots ( frais ou surgelés) 150 g de petits champignons de Paris 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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