Archives par mot-clef : épaule

Recette n°4896: Blanquette de veau à la créole

                Pour 4 à 5 personnes: 700 g de tendrons de veau 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 bouquet garni 4 tiges … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4879: (Tunisie/Fès) Tajine Makfoul au veau

Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de tendrons de veau coupée en morceaux 1 kg de grosses tomates 1,5 kg d’oignons 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de miel liquide 4 pincées de safran 2 bâtons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4816: Clafoutis d’agneau

        Pour 4 personnes: 400 g d’agneau dans le gigot ou dans l’épaule, coupé en dés 125 g de champignons au choix: champignons de Paris, trompettes de la mort, cèpes, girolles …. selon la saison 1 petite … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4596: Epaule d’agneau au safran

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,2 kg environ, avec os – ou sans os et roulée 4 oignons Le jus de 2 citrons 1 gousse d’ail 1 bouquet … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4209: (Maroc) Tajine d’agneau aux goyaves

        Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 goyaves roses 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de ciboulette 1 petit morceau de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3944: Epaule d’agneau à la menthe

        ( marinade 6 h minimum) Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’1 kg environ 2 branches de menthe fraîche 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sucre brun ( cassonade) 2 verres de vin blanc … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire