Archives par mot-clef : épaule

Recette n°4209: (Maroc) Tajine d’agneau aux goyaves

        Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 goyaves roses 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de ciboulette 1 petit morceau de … Lire la suite

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Recette n°3944: Epaule d’agneau à la menthe

        ( marinade 6 h minimum) Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’1 kg environ 2 branches de menthe fraîche 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sucre brun ( cassonade) 2 verres de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°3936: Sauté d’agneau à la nantaise

          Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau coupé en morceaux ( épaule, collier …) 1 botte de carottes nouvelles           1,5 kg de petits pois à écosser ( ou 1 kg frais … Lire la suite

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Recette n°3726: Veau en toupinade d’aubergines ( Recette de Raymond Oliver)

        – Recette de Raymond Oliver, célèbre cuisinier télévisuel des années 1960 – Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en cubes 1 kg d’aubergines 3 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°3482: (Afrique du Nord) Tajine d’agneau au miel et à la cannelle

                  Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 12 petits oignons blancs ( grelots) ( frais ou surgelés) 1 oignon 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite

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Recette n°3437: (Turquie) Adjem pilaf

        Pour 6 personnes:   1 épaule d’agneau ( ou mouton) d’environ 1,8 kg désossée et coupée en dés 300 g de riz long 4 gros oignons 3 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°3351: ( Pays basque) Sauté de veau basquaise

          Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en cubes 150 g de lardons fumés 1 kg de poivrons 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 gros oignons 3 gousses … Lire la suite

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