Archives par mot-clef : rôti

Recette n°8195: (Maroc) Dinde rôtie au miel et aux amandes

Pour 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 4,5 kg environ 75 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 oignon piqué d’1 clou de girofle 2 bâtons de cannelle 8 cuillères à soupe de miel 175 … Lire la suite

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Recette n°7849: Rôti de magrets de canard

. A préparer 3 heures avant. Pour 4 personnes: 2 gros magrets de canard de même taille (350 g chacun environ) 2 gousses d’ail 4 branches de persil 1 bonne pincée de thym ou de romarin 1 blanc d’oeuf sel, … Lire la suite

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Recette n°7491: (Mexique) »Lomo en cacahuate » ou Echine de porc aux cacahuètes

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 800g environ 100 g de lardons 1 oignon 1 ou 2 tomates 400 g de petites pommes de terre nouvelles 1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat 100 … Lire la suite

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Recette n°7368: (Portugal)  » Perna de borrego assada » ou Gigot d’agneau rôti

Pour 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg 1,5 kg de petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe rases de piment doux d’Espagne en poudre ( ou paprika doux) 10 cl ( 1/2 … Lire la suite

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Recette n°7313: Rôti de porc à la purée d’avocat

Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de rôti de porc dans le filet ou dans l’échine 4 avocats 1 oignon Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de curcuma 3 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits

. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite

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Recette n°7164: (Chine) « Cha Chao » ou Boeuf rôti à la cantonaise

. Marinade 2 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 morceau de boeuf de 1 kg dans le filet ou le rumsteak 4 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 1 1/2 cuillère à café de cassonade ( sucre … Lire la suite

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Recette n°7153: (légume) Chou-fleur rôti, sauce yaourt

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 15 cl ( 150 g – 1,5 dl) de yaourt nature ( de vache, de chèvre ou végétal) 2 cuillères à soupe de purée ( coulis) de tomates 2 pincées de paprika 2 pincées de … Lire la suite

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Recette n°7146: Rôti de porc aux figues et au Porto

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg à rouler 6 figues 25 cl de Porto 2 cuillères à soupe de gelée de groseille Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à café de cannelle en poudre 25 cl de … Lire la suite

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Recette n°7106: Rôti de veau sur le mode exotique

Pour 6 personnes: 1 rôti de veau d’environ 1,2 kg 3 oignons 1 grosse boîte d’ananas Le jus d’1 pamplemousse 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 2 pincées de gingembre en poudre 2 pincées de cannelle 2 pincées … Lire la suite

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