Archives par mot-clef : rôti

Recette n°4947: (gibier) Rôti de sanglier aux épices

                    (marinade 6 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 épaule de sanglier de 1 kg sésossée et roulée 6 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 6 … Lire la suite

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Recette n°4935: (Autriche) Rôti de porc à la viennoise

                Pour 6 à 8 personnes: 1,6 kg de rôti de porc dans l’échine ( os à part et en + si possible) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes 4 à 5 … Lire la suite

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Recette n°4803: (Russie) « TeLIATina s’iKRoj » ou Rôti de veau à la Vodka et au caviar

              Pour 4 personnes: 1,5 kg de noix de veau ( quasi) en rôti 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 tige de persil 1 feuille de laurier 1 citron 2 clous … Lire la suite

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Recette n°4619: Rôti de porc à l’ancienne

        Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’environ 800 g dans l’échine ou autre.. désossé et roulé 125 g de lardons fumés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 carotte 1 kg de navets 1 bouquet garni … Lire la suite

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Recette n°4348: Côtes de porc confites au lait

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 200 g de lardons fumés 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 3 oignons 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°4241: ( Inde – A tartiner chaud pour l’apéritif ou en légume pour viande rôtie) Cari de pommes

Pour 4 à 5 personnes: 6 pommes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de chutney de mangues ( voir Recette n°587) 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°4231: Rôti de porc à l’orange et au miel

                      Pour 6 personnes: 1 rôti de porc de 1,2 kg non bardé 2 oranges 2 gousses d’ail 80 g de miel 10 cl de vin blanc 1 branche de … Lire la suite

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