( marinade de 3 h à une nuit)

Pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses ou 4 blancs

5 citrons

1 ou oignons

1 branche d’estragon

1 tige de persil

1 trait de Tabasco

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

( accompagnement: salades diverses voir Recette n°586)

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Préparer la marinade: – Peler et hacher l’oignon.

Hacher estragon + persil.

Extraire le jus de 3 citrons.

Dans un bol, bien mélanger oignon + estragon + persil + jus de citron + Tabasco + huile + sel + poivre.

Disposer le poulet dans un plat creux. Napper de la préparation précédente. Couvrir. Laisser mariner au frigo de 3 h minimum à une nuit.

Pour la cuisson de 40 mn: – Allumer le grill du four ou le barbecue.

Poser les morceaux de poulet sur plaque ou grille. Les badigeonner de marinade et recommencer l’opération toutes les 10 mn pendant la cuisson en retournant les morceaux de poulet à chaque fois.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.