Pour 4 à 5 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

3 oignons

1 tomate

2 poivrons verts

1 poivron rouge

1 feuille de laurier

1 pincée de safran

15 graines de coriandre

50 cl (1/2 litre) de bouillon de poule ( eau + cube)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

(accompagnement: riz)

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Allumer le four position grill. Y placer les poivrons pour 12 à 15 mn, qu’ils soient boursouflés pour que la peau se détache facilement.                                                                                                 Retirer la peau, épépiner les poivrons et découper la pulpe en lanières.

Préparer le bouillon en le chauffant après avoir incorporé le safran.

Peler et hacher les oignons.

Découper la tomate en dés.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer le poulet.

Ajouter laurier émietté + oignons + poivrons + tomate + coriandre + sel + poivre + bouillon.   Porter à ébullition puis couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijoter 40 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.