Archives par mot-clef : moules au vin rouge

Recette n°9156: ( Hauts de France/Pas de Calais/ Boulogne sur Mer) Moules à la boulonnaise

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 20 g de beurre poivre … Lire la suite →

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Recette n°8653: Grillades de porc, sauce moutarde au miel

Publié le août 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) 3 cuillères à soupe d’aneth haché ( ou du persil) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7425: (Provence – entrée chaude) Suçarelle de moules

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

. « Suçarelle » venant du mot « sucer », vous devriez laisser les coquillages entiers ou 1 des 2 valves pour aspirer la chair de moule avec sa sauce. Vous pouvez aussi comme ici décortiquer les 3/4 des moules et n’en laisser que … Lire la suite →

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Recette n°7415: ( Allemagne – dessert)  » Möhrenkuchen » ou Gâteau aux carottes et aux noisettes

Publié le novembre 28, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 250 g de carottes râpées 125 g de poudre de noisettes 2 oeufs 50 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre Beurre pour le moule ……………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°7184: (Ile Maurice – entrée) « Dizef roti » ou Oeufs durs aux épices

Publié le septembre 12, 2021 par marielauref

. Servir chaud ou froid. 8 oeufs 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 étoile de badiane 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de gingembre frais râpé ou … Lire la suite →

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Recette n°7029: (entrée) Salade d’épinards au yaourt

Publié le juillet 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de feuilles fraîches d’épinards 3 feuilles de menthe fraîche 2 échalotes Le jus d’1/2 citron 1 yaourt nature sel, poivre (Facultatif: qq cerneaux de noix) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition …. … Lire la suite →

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Recette n°6663: ( Normandie/ Isigny) Bouchées de la mer

Publié le avril 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bouchées à garnir en pâte feuilletée, carrées ou rondes 300 g de lotte 100 g de queues de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 litre ( 750 g) de moules … Lire la suite →

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Recette n°6054: (Turquie) « Midia plaki » ou Soupe de moules

Publié le octobre 27, 2020 par marielauref

Pour 5 ou 6 personnes: 4 litres de moules ( environ 3 kg) 1 oignon 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 carottes 400 g de pommes de terre 5 cl ( 3 à 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6043: (entrée chaude) Vol-au-vent de st Jacques aux morilles

Publié le octobre 25, 2020 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 4 ou 5 croûtes de vol-au-vent ( bouchées à la reine) ou juste 4 ou 5 fleurons en pâte feuilletée 16 noix de st Jacques ( ou 20 noix de pétoncles) fraîches ou surgelées 200 … Lire la suite →

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Recette n°5818: Blancs de poulet grillés à l’ananas et à l’estragon

Publié le août 23, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet 20 cl (1 verre) de jus d’ananas 1 cuillère à café d’estragon haché 2 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer … Lire la suite →

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