Archives par mot-clef : Bolognaise

Recette n°3721: Casserole de moules aux pommes et au céleri

        Pour 4 personnes: 4 kg de moules 2 pommes 2 échalotes 2 branches de céleri 1 bouquet de persil plat 10 cl de vin blanc 5 cl de cidre ou de Pétillant de pommes 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°3475: (Italie) Spaghettis à la mode de Syracuse

          Pour 4 à 6 personnes: 500 g de spaghettis 125 g de Parmesan râpé 2 gousses d’ail 1 poivron vert 2 boîtes de tomates pelées, épépinées et concassées ( 850 g) 2 courgettes 75 g … Lire la suite

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Recette n°3195: (Malte) Lapin au vin rouge

        (marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 litre de vin rouge Qq cuillères à soupe d’huile, du beurre ou du saindoux sel, … Lire la suite

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Recette n°3192: Gratin de moules aux poireaux

                  Pour 4 personnes; 2 kg de moules 1 kg de poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 litre de lait 80 g de beurre 125 g de fromage râpé … Lire la suite

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Recette n°3137: (Turquie) Poulet à la turque

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 1 tomate 2 poivrons verts 1 poivron rouge 1 feuille de laurier 1 pincée de safran 15 graines de coriandre 50 cl (1/2 litre) … Lire la suite

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Recette n°3074: (sauce) Sauce Napolitaine

      ( Pour les pâtes) Pour 4 personnes: 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 750 g de steak haché 50 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cuillères à café d’origan … Lire la suite

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Recette n°2847: (Zanzibar) Bokoboko

      -Plat complet très nourrissant- Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de farine de blé complet 1 kg de steak haché 100 g de Ghee, de beurre ou d’huile 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre … Lire la suite

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