Pour 6 personnes:

12 crêpes très fines ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15)

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d’Ouzo ( boisson anisée, spécialité de la Grèce)

50 g de beurre

( accompagnement facultatif: glace à l’anis)

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Préparer 12 crêpes extra fines. Les saupoudrer chacune de sucre en poudre + sucre vanillé.      Les plier en 4.

Dans une poêle ( par plusieurs fournées), fondre du beurre sur feu doux. Y déposer les crêpes et les réchauffer 2 mn.

Arroser de Ouzo. Craquer une allumette pour flamber et servir aussitôt.

Bon appétit !.