Archives par mot-clef : pannequets

Recette n°9467: (Autriche – dessert chaud)  » Kaiserschmarren  » ou Crêpe de l’Empereur à la viennoise

Publié le février 2, 2023 par marielauref

. Les « Kaiserin-Schmarrn »étaient initialement dédiées à l’Impératrice Elizabeth, épouse de l’Empereur François Joseph 1er d’Autriche ( 1830/1916) par le cuisinier de la cour. Celle-ci ne les ayant pas appréciées alors que l’Empereur adorait, elles ont été rebaptisées de son nom … Lire la suite →

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Recette n°9462: (Hongrie/Budapest – dessert chaud) Crêpes à la Gundel

Publié le février 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 8 à 12 crêpes ( 2 par personne) voir recette de la pâte à crêpes n°15 Pour la farce: -150 g de noix en poudre + qq cerneaux de noix entiers pour la déco finale … Lire la suite →

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Recette n°9154: (Danemark) Potée du Grand Nord

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de saucisse fumée 250 g de lard fumé 2 oignons 1 chou rouge 500 g de pommes ( Reinettes) 12 grains de genièvre 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge 50 g … Lire la suite →

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Recette n°8879: (Picardie – dessert) « Landimolles » ou « Andimolles » picardes

Publié le septembre 28, 2022 par marielauref

Pour 10 crêpes environ: 250 g de farine 3 oeufs 30 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de liqueur ou d’alcool au choix saindoux … Lire la suite →

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Recette n°8589: (dessert chaud) Crêpes fourrées aux fraises

Publié le juillet 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 300 g de fraises 12 cl de liqueur d’orange ( Cointreau, Grand-Marnier …..) 12 cl de vin blanc ( moelleux) 1/2 citron 75 g ( 3 … Lire la suite →

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Recette n°8539: (dessert chaud) Crêpes aux pralines et aux macarons

Publié le juillet 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 350 g de farine 60 cl de lait 3 oeufs 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 125 g de sucre en poudre 18 pralines roses 8 petits macarons aux amandes: macarons de Nancy, Amaretti …. … Lire la suite →

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Recette n°7985: (dessert chaud) Galettes Parmentier aux pommes

Publié le mars 25, 2022 par marielauref

Pour 4 galettes: 150 g de purée de pommes de terre ( en flocons) ( bien vérifier sur le paquet la quantité de flocons pour 1/2 litre de lait) 250 g de pommes pas trop douces 1/2 litre ( 50 … Lire la suite →

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Recette n°7831: (légume) Galettes de chou-fleur

Publié le février 25, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 1/2 bouquet de persil 2 oeufs 100 g de Gruyère râpé Chapelure 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement facultatif: coulis de tomate ou yaourt, fromage … Lire la suite →

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Recette n°7828: (Mexique) Hot-cakes au miel

Publié le février 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 15 cl de lait 80 g de beurre mou 1 pincée de sel Miel liquide ………………………………………………………………………………….. Faire tiédir le lait….. Y faire fondre 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°7794: Galette de semoule aux légumes

Publié le février 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de semoule de blé moyenne 1/2 courgette 1/2 poivron 1 oignon 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 25 cl … Lire la suite →

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