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- Recette n°6064: (confiserie) Cococandies
- Recette n°6063: (Mexique) « Nieve de guayaba al tequila » ou Sorbet de goyave à la Taquila
- Recette n°6062: (Thaïlande) » Prik Wan Sord Sai » ou Poivrons farcis aux crevettes
- Recette n°6061: (apéritif chaud ou entrée) Beignets d’huîtres
- Recette n°6060: Salade de pamplemousses aux olives
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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : pâte
Recette n°5813: (gibier) Terrine de grives ( ou de cailles)
– Marinade 2 à 3 jours avant + 1 journée avant de déguster- 6 grives ( ou 6 cailles) de préférence faisandées qq jours 400 g d’épaule de veau hachée 400 g de lard gras … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 4985, 676, bocaux, buffet, cailles, cerises au vinaigre, cornichons, crépine, entrée, foie gras, gibier, grives, jambon, mousse, pain de campagne, pâte, pickles, quetsches au vinaigre, terrine, variations
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Recette n°5788: (entrée, buffet – abats) Pâté de campagne au foie de porc
– à préparer de préférence la veille ou 2 jours avant – Pour 4 à 6 personnes: 500 g de foie de porc 500 g de chair à saucisse De la barde de lard pour le fond … Lire la suite
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Tagué abats, bocaux, cerises au vinaigre, cochon, conserve, cornichons, de campagne, foie de porc, pâte, petits oignons, pickles; oeufs durs en pickles, quetsches, terrine
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Recette n°5766: (entrée – buffet) Terrine de champignons des bois au fromage de chèvre
A préparer 24 heures avant _ Pour 4 à 6 personnes: 100 g de girolles + 100 g de cèpes + 100 g de pleurotes frais (ou 300 g de champignons … Lire la suite
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Tagué bûche, buffet, cèpes, entrée, fromage de chèvre, girolles, pâte, pâte à tartiner, pique-nique, pleurottes, tartinade, terrine
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Recette n°5749: (Maroc – légume) « Chelou » ou Pâté de riz
Pour 4 personnes: 4 ou 5 pommes de terre 400 g de riz long 60 g de beurre 1 filet d’huile de maïs ou autre sel ……………………………………………………………………………………………………………………………… Faire chauffer 1 litre d’eau. Peler et émincer les … Lire la suite
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Tagué chelou, Maroc, Pakistan, pâte, pommes de terre, riz, zarda
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Recette n°5704: (entrée) Terrine du chef
– A préparer la veille de la cuisson puis attendre minimum 24 h avant de déguster – Pour 6 personnes: 250 g de jambon blanc 6 foies de volaille 300 g de filet de porc 300 … Lire la suite
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Tagué buffet, entrée, pâte, pique-nique, porc, terrine, terrine du chef, veau
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Recette n°5611: ( entrée ou plat) Terrine de foies de volaille à l’orange
– à préparer de préférence la veille – Pour 6 personnes: 600 g de foies de volaille 200 g de barde de lard gras 1 orange + 3 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué 1623, 203, chutney, cornichons, foies de volaille, la veille, orange, pâte, pickles, plat unique, poulet, terrine, toasts
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Recette n°5113: ( chaud ou froid) Pâté de lapin à la pomme verte
( à préparer qq heures avant, sauf si vous le mangez chaud, ou même la veille) Pour4 à 6 personnes: 1 lapin avec son foie d’environ 1,5 kg 250 g de foies de volaille 1 … Lire la suite
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Tagué Armagnac, bocaux, Calvados, cerises au vinaigre, civet, cornichons, gibier, lapin, pâte, pickles, pomme verte, pommes vertes, Rhum, terrine
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Recette n°5095: (gibier) Terrine de faisan aux myrtilles
( à préparer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 1 faisan plumé et vidé ( même recette avec une pintade ou 3 ou 4 cailles) 200 g de myrtilles fraîches, surgelées … Lire la suite
Recette n°5026: (Kénya) « Githeri » ou Mijoté de crevettes aux haricots rouges et au maïs
Pour 4 personnes: 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 400 g de grosses crevettes (gambas) crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g ( 40 cl ) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, chili con carne, crevettes, gambas, haricots rouges, Japon, Kénya, maïs, Madagascar, mijoté, pâte, ragoût, sauté
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