(marinade 2 h minimum)

Pour 6 personnes:

6 côtes premières d’agneau ( ou mouton)

1 citron

1 oignon

1 gousse d’ail

1 pincée de coriandre en poudre

1 pincée de piment en poudre

2 cuillères à café de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

( accompagnement: salades de crudités diverses – Tchatchouka voir recette n° 2263 – Poivrons marinés – frites – salade verte – Taboulé …..)

………………………………………………………………………………………………………………………….

Râper le zeste de tout 1 citron. Extraire le jus.

Peler et hacher oignon + ail.

Dans un pilon, bien mélanger en pilant oignon + ail + zeste de citron râpé + jus de citron + coriandre + piment + miel + huile d’olive.

Badigeonner les côtelettes des 2 côtés avec la préparation précédente. Les disposer dans un plat. Couvrir. Laisser mariner au mins 2 h.

• Allumer grill du four ou barbecue.
• Sortir les côtelettes de la marinade et les essuyer.
• Déposer les côtelettes sur une grille. Les cuire 4 mn de chaque côté pour qu’elles soient saignantes + 2 mn de chaque côté pour qu’elles soient à point sans oublier de les arroser de leur marinade à chaque fois que vous les retournez.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.