Pour 6 personnes:

12 citrons

2 boîtes de sardines à l’huile ( ou, au choix, des boîtes de filets de sardines à l’huile)

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de sauce Ketchup

Persil ou autre herbe fine pour la déco

Facultatif: 1 poivron rouge frais ou cuit au naturel

(accompagnement: 200 g de salade pour la déco – mâche, mesclun, salade verte ….)

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Couper les citrons en 2 dans la longueur ou la largeur, au choix.

Evider les citrons soigneusement avec un petit couteau ou une cuillère à pamplemousse, sans abîmer les coques.

(Epépiner le poivron frais. Découper la chair du poivron choisi en mini dés)

Ouvrir les boîtes de sardines. Les égoutter. Les écraser à la fourchette.

Dans un bol, fouetter moutarde + crème fraîche + Ketchup. Incorporer cette sauce aux sardines écrasées. Bien mélanger. ( ajouter les dés de poivron).

Farcir les 1/2 citrons de cette préparation.

Répartir la salade choisie sur le plat de service ou sur 6 assiettes. Déposer dessus les citrons farcis. Décorer de feuilles de persil, d’1 brin de ciboulette …..

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.