Pour 4 personnes:

230 g de crème de riz ( = farine de riz)

3 cuillères à café de levure chimique

3 oeufs

170 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de vanille liquide ( ou 2 sachets de sucre vanillé)

250 g de beurre mou

1/4 de litre ( 25 cl) de lait

2 pincées de muscade en poudre

2 pincées de sel

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Beurrer et fariner un moule à cake. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, mélanger crème (farine) de riz + levure.

Ajouter peu à peu le beurre coupé en noisettes + le sucre + le sel en travaillant la préparation du bout des doigts.

Incorporer les oeufs 1 par 1 en travaillant la pâte au fouet ou au batteur électrique.

Mélanger en fin lait + muscade + vanille.

Verser la pâte dans le moule sorti du frigo.

Enfourner pour 45 mn.

Démouler le cake 10 mn après la sortie du four et déguster froid.

Bon appétit !.