Archives par mot-clef : Afrique du Sud

Recette n°5741: ( Roumanie – apéritif chaud ou entrée) Mamaglia

        Pour 6 personnes: 400 g de semoule fine de maïs 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 1 pincée de muscade 1 cuillère à soupe rase de sel 60 g de beurre (accompagnement: olives noires + … Lire la suite

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Recette n°5673: ( Afrique du sud) Médaillons de veau aux abricots

                Pour 4 personnes: 8 médaillons ( tranches, escalopes) de veau prises dans le filet ou la noix 6 abricots 2 petits oignons blancs ( grelots) 15 cl de lait de coco 10 … Lire la suite

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Recette n°5647: ( Bretagne/ Pays Gallo) Cailles en bouligots

                          Pour 6 personnes: 6 cailles prêtes à cuire ( avec coeurs et foies si possible) 100 g de mini lardons 100 g de jambon fumé ( un … Lire la suite

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Recette n°5449: (dessert) Gâteau de maïs aux fruits confits et aux noix

                Pour 6 personne: 50 g de raisins secs 50 g de fruits confits en mélange 200 g de cerneaux de noix Le jus d’1 citron 1 petit verre de Rhum 300 g … Lire la suite

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Recette n°5436: (Sénégal) Yassa d’agneau

                  (voir « Poulet Yassa » Recette n°954) – Marinade de 4 à 24 heures – Pour 6 personnes: 6 côtes d’agneau Le jus de 10 citrons verts 600 g d’oignons 1 piment frais … Lire la suite

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Recette n°5406: (Italie)  » Scaloppine alla pizzaiola » ou Escalopes pizzaïola

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, dinde ou poulet 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 10 olives vertes ou noires, dénoyautées ou pas 2 cuillères à soupe de câpres 1/2 oignon … Lire la suite

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Recette n°5332: (Italie) Calzone aux artichauts

                  Pour 2 ou 4 personnes: 300 g de pâte à pain ou à pizza ( ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée) 10 g de salami 4 fonds d’artichauts cuits … Lire la suite

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Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite

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Recette n°5040: (Mexique) Polenta à la mexicaine

            Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 750 g de steak haché 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons verts ou rouges ( ou 1 de chaque couleur) 80 g d’olives vertes … Lire la suite

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Recette n°4999: (Afrique du sud – dessert chaud) Geelrijs

Pour 4 personnes: 225 g de riz long grain 125 g de raisins secs 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de curcuma 75 g de cassonade ( sucre roux) 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 … Lire la suite

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