Pour 4 personnes:

6 oeufs

6 g de Wakame séché

40 g d’oeufs de cabillaud

1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à soupe de sauce soja

sel

Huile ou beurre

( de préférence une poêle carrée)

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Dans un bol rempli d’eau, tremper le Wakame pour 10 mn.

Emietter les oeufs de cabillaud.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter oeufs de cabillaud + sucre + sauce soja + 1 pincée de sel + 4 cuillères à soupe d’eau.

Egoutter le Wakame et le hacher. L’incorporer à la préparation précédente.

Dans une poêle sur feu doux, chauffer huile ou beurre. Verser la moitié des oeufs battus. Laisser cuire 3 à 4 mn. Replier les 2 bords vers le centre puis les 2 bords l’un sur l’autre ( cuire en portefeuille). Retourner l’omelette et poursuivre la cuisson 2 à 3 mn.                       Glisser l’omelette sur un plat et recommencer l’opération pour obtenir une seconde omelette.

Laisser tiédir ou refroidir les omelettes. Les découper en 6 tronçons chacune.

Bon appétit !.