Pour 4 personnes:

6 tranches d’ananas ( frais ou conserve)

24 gambas cuites ou  non

3 gousses d’ail

1 citron

1 pincée de piment en poudre

120 g de beurre salé mou

100 g de farine

50 g de chapelure

sel, poivre

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Beurrer 4 plats individuels pour le four.

Allumer le four th 7 (210°).

Décortiquer les gambas.

Peler et hacher l’ail.

Peler à vif le citron. Retirer toutes les membranes blanches pour ne garder que la pulpe du citron.

Dans un bol, mélanger 30 g de beurre + la pulpe de citron en petits morceaux + 2 gousses d’ail hachées + sel + poivre.

Pâte à crumble: – Du bout des doigts, mélanger farine + chapelure + 70 g de beurre coupé en noisettes + 1 gousse d’ail hachée + sel + poivre pour obtenir une pâte sableuse.

Déposer les tranches d’ananas sur le fond de chaque plat.                                                            Recouvrir de gambas.                                                                                                                        Couvrir du contenu du bol: la pâte ail/citron.                                                                               Saupoudrer de piment.                                                                                                                            Répartir la pâte à crumble sur chaque plat.

Enfourner pour 30 mn.

Servir très chaud, dès la sortie du four.

Bon appétit !.