Archives par mot-clef : Maurice

Recette n°7184: (Ile Maurice – entrée) « Dizef roti » ou Oeufs durs aux épices

Publié le septembre 12, 2021 par marielauref

. Servir chaud ou froid. 8 oeufs 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 étoile de badiane 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de gingembre frais râpé ou … Lire la suite →

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Recette n°6909: (Ile Maurice – dessert chaud) Le Poutou

Publié le juin 22, 2021 par marielauref

. Vous pourrez faire une cuisson à la vapeur, au bain-marie, au micro-ondes ou au four ou bien dans le cuit-vapeur à Poutou, voir photo ci-dessus. 180 g de farine de riz 1 sachet de levure chimique 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°4380: ( entrée chaude) Crumble des îles, crevettes/ananas

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 24 gambas cuites ou  non 3 gousses d’ail 1 citron 1 pincée de piment en poudre 120 g de beurre salé mou 100 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°4009: ( Ile de la Réunion) Cailles aux litchis

Publié le août 4, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cailles 4 fines tranches de poitrine fumée ou pas 500 g de litchis frais ( ou conserve) Qq tiges de persil ou de coriandre 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°3843: (Baléares – île d’Ibiza) « Flaon » ou Flan à l’anis et à la menthe

Publié le avril 29, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g de Ricotta ou de fromage blanc de campagne 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d’Anis de mono, de Pernod, Pastis … Lire la suite →

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Recette n°2851: (Ile Maurice) Vindaye de poulet

Publié le janvier 11, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 gousses d’ail 1 oignon 2 piments oiseaux ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°930 : ( Ile Rodrigues – dessert) Mapinba

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

( L’ Ile Rodrigues est voisine de l’Ile Maurice, dans l’Océan Indien) Pour 4 personnes: 800 g de patates douces 100 g de noix de coco râpée 75 g de sucre 50 g de beurre mou ( accompagnement: Crème Chantilly) … Lire la suite →

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