Archives par mot-clef : Seychelles

Recette n°4936: (Espagne) Filets de mérou à l’orange

        Pour 4 personnes: 4 filets de mérou 3 oranges Le jus d’1/2 citron 1 feuille de laurier 50 g de farine 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: riz, pâtes … Lire la suite

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Recette n°4632: Curry de cabillaud à la rhubarbe

                Pour 4 personnes: 600 g de filet (dos) de cabillaud ou autre poisson ferme: requin, mérou, turbot .. 300 g de rhubarbe 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil … Lire la suite

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Recette n°4495: (Côte d’ivoire – Boeuf ou poisson) Pépé soupe

                            Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf ( queue, pieds ou morceaux gras) ou des tripes – ou bien 1 kg de gros poissons (congre, capitaine) … Lire la suite

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Recette n°4380: ( entrée chaude) Crumble des îles, crevettes/ananas

        Pour 4 personnes: 6 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 24 gambas cuites ou  non 3 gousses d’ail 1 citron 1 pincée de piment en poudre 120 g de beurre salé mou 100 g de farine … Lire la suite

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Recette n°4379: (Antilles) Crumble créole jambon / ananas

        Pour 4 personnes: 1 ananas 4 tranches de jambon à l’os 100 g de farine 50 g de chapelure 70 g de beurre salé mou sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7 (210°). Beurrer 4 … Lire la suite

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Recette n°4337: (Portugal/Algarve) Sauté de palourdes à la saucisse

                          ( à cuire dans un « cataplana « ( voir photo), plat typique de l’Algrave ou une sauteuse ou une grande poêle) Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes … Lire la suite

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Recette n°3523: ( Porto Rico) Gombos à la portoricaine

( à servir en légume en accompagnement de toutes viandes ou poissons) Pour 6 personnes: 750 g de gombos ( frais ou boîte) 3 oignons 1 ou 2 gousses d’ail 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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