Archives par mot-clef : requin

Recette n°5180:(Seychelles – Tahiti ) Brochettes de poisson à la menthe

                (marinade 1 heure minimum) Pour 6 personnes: 800 g d’espadon, requin, esturgeon ou autre poisson à chair ferme 200 g de lard fumé Le jus de 3 citrons verts 1 poivron jaune … Lire la suite

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Recette n°5121: (Liban) Kebabs de la mer au cumin

        -Marinade minimum 2 heures- Pour 4 personnes: 500 g de poisson blanc: sole, perche, lotte,  espadon, requin … 300 g ( 12 ou 16) de gosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1 gousse … Lire la suite

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Recette n°5022: (Inde) Soupe indienne au thon ou au requin

        Pour 2 personnes: 150 g de filet de thon ou de requin ( ou de la chair de crabe) 1 oignon 1 petite courgette 2 carottes 2 petits oignons blancs grelots qq tiges de persil 1 … Lire la suite

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Recette n°4972: (Antilles) Mousse aux 2 chocolats et noix de coco

        Pour 6 personnes: 250 g de chocolat noir à cuire 100 g de chocolat blanc 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 6 oeufs 10 cl de lait 2 pincées de sel …………………………………………………………………………………………………………………………. Faire … Lire la suite

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Recette n°4936: (Espagne) Filets de mérou à l’orange

        Pour 4 personnes: 4 filets de mérou 3 oranges Le jus d’1/2 citron 1 feuille de laurier 50 g de farine 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: riz, pâtes … Lire la suite

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Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°4730: (Thaïlande) Nouilles à la moelle de boeuf

        Pour 2 à 3 personnes: 250 g de nouilles de riz larges 60 g de moelle de boeuf ( vous trouverez des os à moelle chez votre boucher ou en hyper marché) 4 échalotes qq brins … Lire la suite

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