Pour 4 personnes:

350 g de fromage blanc ou de yaourt épais type yaourt à la grecque

Le jus de 2 citrons

1 concombre

1 oignon

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

(accompagnement: pains grillé. Sert aussi à accompagner des brochettes de poisson)

(Déco facultatif: qq feuilles de salade)

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Mettre le fromage blanc dans un saladier. Le travailler à la fourchette ou au fouet en incorporant peu à peu huile + jus de citrons. Laisser reposer 30 mn.

Peler et hacher finement l’oignon.

Peler le concombre. Le détailler en mini dés.

Ajouter oignon + concombre au fromage blanc. Saler, poivrer. Remuer le tout délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.