Archives par mot-clef : tzatziki

Recette n°8842: (Vietnam)  » Rau Trôn » ou Salade verte à la vietnamienne

Pour 4 personnes: 1 laitue 1 concombre 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de menthe ………………………………………………… Nettoyer la laitue… Disposer les feuilles sur un plat. Déchiqueter les feuilles de coriandre & de menthe et en parsemer la laitue. Peler le … Lire la suite

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Recette n°8838: (apéritif ou entrée chaude) Galettes de pois cassés

Pour 4 personnes: 50 g de pois cassés 100 g de millet ( ou du quinoa) 100 g de tofu nature ou fumé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 pincées de muscade 1 cuillère à soupe de chapelure … Lire la suite

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Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite

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Recette n°8747: (Danemark)  » Dansk Kylling » ou Coquelets à la danoise

Pour 4 personnes: 4 coquelets 1 kg de rhubarbe 300 g de concombre 1 kg de pommes de terre 2 bouquets de persil 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite

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Recette n°8652: (soupe froide) Velouté de concombre aux noisettes et Parmesan

Pour 2 personnes: 1 concombre 2 yaourts nature 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre ( ou 12 noisettes entières) 1 cuillère à soupe rase de Parmesan râpé ( ou bien du Pecorino — ou de la ciboulette, aneth, … Lire la suite

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Recette n°8455: (Iran) « Mâst-O Khiâr » ou Potage glacé au concombre

Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt nature 1 concombre 2 branches de menthe fraîche 50 g de raisins secs Glace pilée sel, poivre ………………………………………………………………………. *Mettre les raisins secs à tremper 20 mn dans de l’eau tiède. … Lire la suite

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Recette n°7865: (entrée) Salade de saumon fumé aux pommes de terre, sauce aux agrumes

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pommes de terre cuites 1/2 concombre Facultatif: 1 laitue coupée en lanières ( chiffonnade) pour la déco 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 oignon 150 g de saumon fumé ( … Lire la suite

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Recette n°7794: Galette de semoule aux légumes

Pour 4 personnes: 300 g de semoule de blé moyenne 1/2 courgette 1/2 poivron 1 oignon 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 25 cl … Lire la suite

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Recette n°7566: (Syrie, Liban)  » Kibbeh bel Sania » ou Agneau rôti au froment

Pour 6 à 8 personnes: 350 g de boulghour ( blé concassé) 750 g e viande d’agneau hachée 500 g de boeuf haché ( steak haché) 3 oignons 1 cuillère à café de 7 ou 4 épices 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°7404: (entrée) Salade de concombre mariné

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 bouquet de persil plat Facultatif: – 1 pincée de piment en poudre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ……………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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