Pour 4 personnes:

20 cl ( 200 g) de fromage blanc assez liquide ( yaourts à la grecque)

250 g de chou blanc

1 concembre

50 g de raisins secs

2 oranges

1 cuillère à soupe de persil haché

sel, poivre

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Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède.

Découper le chou en lanières très fines.

Sans le peler, découper le concombre en fines tranches.

Peler à vif les oranges. Retirer le maximum de peau et de membranes blanches. Découper la pulpe en petits morceaux.

Dans un saladier, bien mélanger fromage blanc + sel + poivre + raisins égouttés + lanières de chou + tranches de concombre + dés d’oranges.

Parsemer de persil haché.

Servir frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.