Pour 4 à 6 personnes:

3 blancs de poulet sans peau

1 brocoli

4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs nouveaux = grelots + qq brins de ciboulette)

50 g d’amandes effilées

Le jus d’1 citron vert

6 cuillères à soupe de sauce soja

6 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Porter de l’eau bouillante salée à ébullition dans une grande casserole.

Détacher les bouquets du brocolis en les coupant au ras de la grosse tige principale.           Plonger les bouquets 10 mn dans l’eau en ébullition  (ou bien 10 mn de cuisson vapeur).    Egoutter.

Découper les blancs de poulet en lanières.

Peler et émincer ciboules ou oignons nouveaux + ciboulette.

Dans un wok sur feu assez vif, chauffer l’huile.

Y faire dorer lanières de poulet + sel + poivre + ciboules + amandes en remuant souvent ( 5 mn).

Ajouter brocoli + sauce soja + jus de citron. Prolonger la cuisson 5 mn en mélangeant délicatement mais sans cesse le tout.

Servir très chaud.

Bon appétit !.