Pour 6 personnes:

800 g de myrtilles ( fraîches ou surgelées)

5 oeufs

125 g de poudre d’amandes

1 citron vert

250 g de pain de mie

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

125g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

Beurre ou huile pour le moule

2 pincées de sel

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Beurrer ou huiler un moule à manqué, le placer au frigo.

faire tiédir le lait.

Retirer la croûte du pain de mie. Emietter la mie dans un saladier. L’arroser de lait tiède.

Allumer le four th 6 (180°).

Rincer et sécher les myrtilles.

Prélever 1 zeste de citron vert. Le hacher finement.

Le pain de mie ayant bien absorbé tout le lait, lui ajouter les jaunes d’oeufs + le zeste de citron vert + la poudre d’amandes + 100 g de sucre + le beurre mou + 1 pincée de sel. Bien mélanger.

Battre en neige ferme blancs d’oeufs + 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Sortir le moule du frigo. Y verser la préparation.

Enfourner pour environ 45 mn.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.