Pour 4 à 6 personnes:

650 g de noix de st Jacques avec ou sans corail ( ou 1 kg de noix de pétoncles) ( frais ou surgelé)

4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs nouveaux + qq brins de ciboulette)

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

1/2 piment frais ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre)

Le jus d’1/2 lime ( citron vert)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Peler et émincer ciboules + ail.

Epépiner et hacher finement le 1/2 piment frais.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer l’huile. Y faire faire cuire les noix de st Jacques jusqu’à ce qu’elles commencent à blondir autour ( 2 mn de chaque côté).                            Les sortir de la poêle.

Baisser le feu.

Dans la poêle, faire suer sans colorer ail + ciboules.

Remettre les st Jacques dans la poêle 1 à 2 mn pour les réchauffer en mélangeant. Oter du feu.

Arroser du jus de lime. Parsemer de piment + coriandre + sel + poivre. Mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !.