–Macération 5 à 6 heures-

1 kg de navets

Le jus de 2 citrons verts

2 cuillères à café de Harissa

2 cuillères à café de sel

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Peler les navets. Les tailler en fines tranches ou en bâtonnets gros comme un crayon. mettre dans un saladier.

Dans un verre, dissoudre le sel dans le jus de citron en mélangeant vivement. Verser sur les navets. Laisser macérer 5 à 6 heures en remuant le tout au moins 2 fois.

Juste avant de servir, mélanger navets marinés + harissa.

( cette préparation peut accompagner le couscous tout comme une compote ou confiture d’oignons voir Recettes n°284 et n°2066)

Bon appétit !.