Archives par mot-clef : pickles

Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri

. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7109: (apéritif) Tartinade de cornichons

125 g de cornichons ( au vinaigre ou bien aigres-doux à la russe) 40 g d’olives vertes dénoyautées 40 g de pignons 1/2 gousse d’ail 1 branche d’estragon 15 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: divers pains, toasts ….. — … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7073: (Inde/Gujarat)  » Batata vada » ou Beignets de pommes de terre

Pour 20 beignets environ: 4 grosses pommes de terre à purée 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de garam masala 1 cuillère à café de piment en poudre 2 cuillères à café de sucre en poudre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7028: (conserve) Bocaux de cornichons au vinaigre

. A commencer à préparer la veille — Attendre 1 mois avant de les consommer — Vous aurez 1 année pour les déguster –. Pour 6 ou 7 petits bocaux ou 3 ou 4 moyens: 2 kg de petits cornichons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6930: (condiment) Moutarde de dattes

. Pour accompagner volailles, gigot ou épaule d’agneau rôtis – assiette anglaise – poisson grillé – brochettesde porc ou de dinde ….. . 25 cl ( 250 g) de moutarde forte 100 g de dattes 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6725: (Tarte salée, entrée chaude) Tarte aux oeufs durs

Pour personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 9 oeufs durs 3 petits-suisses 20 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g de fromage râpé 20 cl ( 1 verre) de lait) 80 g de beurre mou 50 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6707: (Corée – condiment) Pickles de citrons verts

12 citrons verts 5 piments verts 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6706: (Corée – condiment) Pickles de légumes à la coréenne

. Macération 3 jours…. Conservation 1 mois. 250 g de feuilles de chou 1 petit concombre 2 carottes 1 oignon 8 cl de vinaigre de riz ( ou vin blanc) 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à café … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5976: (Italie – condiment) Echalotes à la sicilienne

Pour 4 personnes: 750 g d’échalotes plutôt petites 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre en poudre sel, poivre Facultatif: Vous pourrez rajouter des petits … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5864: (Guatemala) « Fiambre de Pasques » ou Salade variée aux sardines

                 » Le Fiambre » est une salade guatémaltèque traditionnellement dégustée à la Toussaint et qui peut comprendre jusqu’à 50 éléments variés au choix; légumes: mini bouquets de chou-fleur, radis, betterave, mini épis de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire