Pour 4 personnes:

2 rognons de veau

2 tranches de jambon cuit ( jambon blanc) sans couenne

2 tranches de pain de mie ( ou l’équivalent en mie fraîche)

40 g de saindoux ou de beurre mou

sel, poivre

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Allumer grill du four ou barbecue.

Couper les rognons entiers en 2 dans l’épaisseur. Retirer le gros de la graisse. Embrocher chaque 1/2 rognon sur toute sa longueur.

Emietter la mie de pain.

Hacher le jambon.

Dans un saladier, bien mélanger saindoux ou beurre + mie de pain + jambon haché + sel + poivre… . En enrober les 1/2 rognons.

Faire cuire sous le grill du four ou au barbecue 5 à 7 mn de chaque côté.

Servir très chaud.

Bon appétit !.

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