Pour 4 personnes:

1 mangue

3 kiwis

4 fruits de la passion ( maracujas)

5 bananes

Le jus d’1/2 citron vert

(Facultatif pour la déco: qq feuilles de menthe fraîche)

25 cl de crème fraîche + 50 g de sucre en poudre ou 30 cl ( 300 g) de crème Chantilly en bombe

50 g de beurre

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Peler les bananes et les couper en petits morceaux.

Dans une poêle, fondre le beurre. Y faire revenir les bananes 5 mn environ, qu’elles soient tendres, et les réduire en purée. Oter du feu.

Couper les fruits de la passion en 2. Prélever les graines à la petite cuillère. Les mélanger à la purée de banane.

Monter crème fraîche + sucre en Chantilly. Mélanger délicatement la Chantilly à la purée de banane & maracuja pour obtenir une préparation homogène. Placer au frigo 30 mn.

Peler les kiwis. Les couper en petits morceaux. Les réduire en purée au mixer ou à la fourchette en ajoutant peu à peu le jus de citron vert. Placer au frigo.

Couper la mangue en 2. La peler. Retirer le noyau. Découper la pulpe en mini dés. Les placer au frigo au moins 15 mn.

Sortir purée de banane + kiwis + mangue du frigo.

Prendre 4 coupes ou grands verres.                                                                                                   Répartir la purée de kiwis au citron vert.                                                                                         Recouvrir de purée de banane aux maracujas.                                                                                  Parsemer de dés de mangue.

(Décorer de qq feuilles de menthe fraîche)

Placer les coupes au frigo au moins 1 heure pour les servir très fraîches.

Bon appétit !.