Archives par mot-clef : 4 épices

Recette n°9761: Côtes d’agneau aux épices et au café

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

4 ou 8 côtelettes d’agneau 2 oignons 2 gousses d’ail 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de girofle 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de paprika 1 pincée d’anis en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9457: Maquereaux aux pommes

Publié le février 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et lavés 1 kg de pommes 2 pincées de 4 épices = poivre + girofle + cannelle + muscade Beurre sel, poivre(accompagnement: riz) ……………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). Remplir les maquereaux d … Lire la suite →

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Recette n°9248: (Tunisie/Monastir – soupe) Dchich

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de poulpe sec( trempé depuis la veille dans de l’eau froide) ou frais ( calamar ou encornets pourront le remplacer) 50 g de pois chiches trempés depuis la veille dans de l’eau froide — ou … Lire la suite →

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Recette n°8630: (France/Lorraine) Friand lorrain

Publié le juillet 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de boeuf haché 2 oeufs 200 g de mie de pain ( de préférence un peu rassis) 1 gousse d’ail 50 g d’échalotes 200 g de champignons de … Lire la suite →

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Recette n°8003: (Antilles) Thon à l’antillaise

Publié le mars 29, 2022 par marielauref

. Marinade de 3 à 12 h. Pour 4 personnes: 4 tranches de thon de 150 g chacune ( ou 4 darnes) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 petit piment ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment) … Lire la suite →

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Recette n°7727: (Normandie – gibier) Pigeons à la normande

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pigeons prêts à cuire 4 oignons ( ou 12 petits oignons grelots) 200 g de champignons de Paris 1 jaune d’oeuf 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 60 g de beurre 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°7656: (entrée) Salade de chou-fleur à 2 couleurs

Publié le janvier 20, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 cuillères à soupe de persil haché 150 g de concentré de tomates 10 cl ( 1/2 verre) de lait 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1 bouquet garni 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7192: Gratin de boeuf aux 3 légumes

Publié le septembre 14, 2021 par marielauref

500 g de boeuf haché 2 grosses pommes de terre 2 aubergines 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 2 oeufs 50 cl ( 600 g) de yaourt … Lire la suite →

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Recette n°7049: (confiture) Confiture de tomates aux quetsches

Publié le août 3, 2021 par marielauref

2 kg de tomates bien charnues rouges ou des tomates ananas 500 g de quetsches 1 kg de sucre en poudre 1 cuillère à café de 4 épices = gingembre + girofle + muscade + poivre 1 branche de thym … Lire la suite →

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Recette n°6921: (Inde – boisson chaude, dessert digestif ….) Thé Chaï

Publié le juin 26, 2021 par marielauref

Pour 2 tasses: 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 5 g ( 1 cuillère à café) de clous de girofle en poudre 15 g ( 1 cuillère à soupe rase) … Lire la suite →

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