Pour 4 personnes:

800 g de petits pois frais écossés ( = environ 2 kg en cosses) ou surgelés

125 g de jambon blanc ( jambon cuit) en 1 tranche épaisse

12 petits oignons blancs nouveaux = grelots

2 coeurs de laitues

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de graisse d’oie, de canard ou beurre

sel, poivre

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Ecosser les petits pois.

Couper le jambon en petits morceaux.

Peler les petits oignons.

Dans une cocotte, chauffer la graisse. Y faire suer et très légèrement blondir les petits oignons.

Ajouter petits pois + jambon + 1/2 verre d’eau tiède ( du robinet !) + les coeurs de laitue + sucre en poudre + sel + poivre. Couvrir. Laisser mijoter 25mn et rajouter 1/2 verre d’eau tiède… Prolonger la cuisson à couvert de 20 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.