Pour 4 à 6 personnes:

200 g de chocolat noir à cuire

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

100 g d’amandes en poudre

4 oeufs

1 cuillère à soupe de café noir corsé

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe de farine

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Beurrer et fariner un moule à manqué. Le placer au frigo.

Allumer le four th 7 (210°).

Faire fondre chocolat + café ( micro ondes ou bain-marie).

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le chocolat au café et bien mélanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine + poudre d’amandes + beurre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme…. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser la préparation dans le moule sorti du frigo.

Enfourner pour 20 à 25 mn, le centre du gâteau doit rester moelleux.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.