. Attention ! La bûche est assez difficile à démouler. Bien huiler un papier cuisson à poser dans un moule beurré.

.A préparer 12 h avant ( le matin pour le soir).

Pour 6 personnes:

1 grosse boîte ( 4×4) de purée de marrons non sucrée

250 g de chocolat noir à cuire

6 à 8 cl ( 2 verres à liqueur) de café très fort

6 à 8 cl de Rhum

1 bombe de crème Chantilly pour la déco

200 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

150 g d’amandes effilées

125 g de beurre mou

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12 h avant la dégustation: Beurrer un moule à bûche ou à cake. Y disposer du papier cuisine ( papier sulfurisé) sur fond et bord. Le huiler légèrement pour faciliter le démoulage.

Préparer du café très corsé ( fort).

Faire doucement fondre le chocolat au micro ondes ou au bain-marie.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade ( crème) …………… Ajouter chocolat fondu + purée de marrons ( en l’émiettant) ……………… + sucre + sucre vanillé ………………….. + café + Rhum. Bien travailler le tout pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans le moule en tassant.

Entreposer 12 h minimum au frigo.

Dans une poêle à sec, faire torréfier ( griller) les amandes…… Oter du feu et laisser refroidir.

Pour servir: – Démouler soigneusement la bûche en tirant sur le papier……… Avec les dents d’une fourchette tracer des sillons pour simuler l’écorce du bois sur la bûche…….. Parsemer d’amandes…….. Napper de crème fouettée.

Servir frais.

Bon appétit !.