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- Recette n°6527: (Maroc – dessert) Gâteau Kenitra
- Recette n°6526: (Provence/Avignon – légume d’accompagnement) Gratin d’oignons à l’avignonnaise
- Recette n°6525: (La Réunion – cuisson vapeur) Bouchons à la viande
- Recette n°6524: Croque-pommes
- Recette n°6523: (Danemark – dessert) « Mandelrand » ou Couronne aux amandes
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Méta
Archives par mot-clef : châtaignes
Recette n°6331: (dessert- Pas de cuisson !! ) Bûche aux marrons, chocolat et café
. Attention ! La bûche est assez difficile à démouler. Bien huiler un papier cuisson à poser dans un moule beurré. .A préparer 12 h avant ( le matin pour le soir). Pour 6 personnes: 1 grosse boîte ( 4×4) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 13 desserts, bûche, café, châtaignes, chocolat, Crébassi, Jour de l'An, marrons, Noël
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Recette n°6228: (Bretagne) Dinde de Noël au pain d’épices et à l’hydromel
. Temps de cuisson 3 heures pour une dinde de 3 kg – et 4 h pour 4 kg. Pour 10 à 12 personnes: 1 dinde de 3 à 4 kg 100 g de poudre de pain d’épices ou de … Lire la suite
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Tagué 4799, abricots secs, Allemagne, Alsace, anis étoilée, bibeleskass, Bretagne, cannelle, châtaignes, dide, farcie, hydromel, marrons, Noël, Nuremberg, oie, pain d'épices, petits suisses
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Recette n°6221: (Chine) » Hongshao Lizi Ji » ou Poulet aux châtaignes
Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 1 kg de pilons ou d’ailes 500 g de châtaignes ( marrons) fraîches pelées à vif ou en conserve ou bien séchées, trempées une nuit dans de l’eau froide 4 ciboules … Lire la suite
Recette n°6197: (légume pour gibier) Gratin de patates douces aux marrons
Pour 4 à 5 personnes: 500 g de patates douces 500 g de châtaignes ou de purée de marrons non sucrée 40 cl ( 2 verres) de lait 100 g de fromage râpé: Gruyère, Comté, Parmesan, Pecorino ………. 80 g … Lire la suite
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Tagué batate, castanhas, châtaignes, gratin dauphinois, marrons, patates douces, Portugal
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Recette n°6195: (Normandie) Attereaux de moules à la normande
. Les « attereaux » sont des brochettes de viande, de poisson ou de coquillages panées et frites. Pour 4 à 5 personnes: 1 litre de moules ( 750 g) 250 g de filets de merlan 1 échalote 2 oeufs 20 cl … Lire la suite
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Tagué attereaux, ¨Portugal, brochettes, châtaignes, cordons bleus, filets, gibierLa Rochelle, marinière, merlan, mini, mouclade, normande, Normandie, panés, potiron, Vexin
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Recette n°6180: (Bretagne/Ille et Vilaine- Redon) Gâteau aux marrons
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de marrons frais ( châtaignes) ou 750 g de purée de marrons (non sucrée) 3 oeufs 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 à 15 cl de lait … Lire la suite
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Tagué Bretagne, châtaignes, gâteau, Ille et Vilaine, marrons, purée, Redon
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Recette n°6126: (confiture) Confiture de raisins et noix aux épices
500 g de raisin frais blanc ou noir ( de préférence sans pépins) 200 g de cerneaux de noix 250 g de sucre en poudre 5 g de gingembre frais râpé ou en poudre 7 g ( 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué cake, châtaignes, confiture, confiture d'aubergines, ginembre, hiver, marmelade, noix; raisins, nonne, potiron, purée de marrons, rose, vieux garçon
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Recette n°6068: (confiserie) Marrons « Mozart »
Pour 20 boules aux marrons: 350 g de marrons ( ou 250 g de purée de marrons non sucrée) 100 g de chocolat à cuire 100 g de sucre en morceaux 50 g de vermicelle de chocolat 50 g de … Lire la suite
Recette n°5476: (gibier) (Bretagne/ Forêt de Paimpol) Cailles au myrtilles de l’étang du Pas-du-houx
Pour 6 personnes: 6 cailles plumées et vidées 350 g de lardons fumés 1 kg de myrtilles fraîches ou surgelées 3 cuillères à soupe de confiture de myrtille ( voir Recette n°1634) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué airelles, Bretagne, cailles, champignons, châtaignes, confiture, for^t, gibier, marmelade, myrtilles, Pas-du-houx
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Recette n°5286: (Corse – légume) Petits flans salés de châtaignes
Pour 4 personnes: 125 g de châtaignes ( marrons) précuits ou de purée de marrons non sucrée 3 oeufs 20 cl (200 g) de crème fraiche sel, poivre Beurre pour les moules ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite
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Tagué châtaignes, clafoutian, clafoutis, corse, courgettes, crème brûlée, crème renversée, crumble, flan, foie gras, marrons, purée
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