Archives par mot-clef : châtaignes

Recette n°9409: (entrée) Basconnaise

Pour 4 personnes: 250 g de choux de Bruxelles crus ou cuits ( 25 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante – ou bien braisés) 250 g de marrons ( châtaignes) cuits au naturel et froids ( frais … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9294: Filet de boeuf sauce aux châtaignes

Pour 4 personnes: 1 rosbif d’environ 1 kg 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 branche de romarin 100 g de purée de marrons 5 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9259: (France/Ardèche – dessert chaud et froid) Pommes à l’ardéchoise

Pour 4 personnes: 4 pommes 8 marrons glacés ou des marrons au sirop 150 g de crème de marrons vanillée Facultatif: 2 cuillères à soupe de Grand Marnier 1 bombe de Chantilly 30 g de beurre mou …………………………………………………… Allumer le … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9221: (Rhône/Alpes, Lyon – dessert) Marrons à la lyonnaise

Pour 6 personnes: 1 kg de marrons ( châtaignes) pelés, cuits 30 mn dans de l’eau bouillante et passés au moulin à légumes — ou bien 1 grosse boîte de purée de marrons ( non sucrée, pas de crème de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9158: (dessert) Délicieuse Marie-José

Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir à cuire 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 12 marrons entiers cuits au naturel ( frais ou conserve) ou bien 125 g de purée de marrons ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9121: (légume) Potée de châtaignes aux lardons

Pour 6 personnes: 1 kg de marrons décortiqués et pelés ( frais ou surgelés) 200 g de lardons fumés 75 cl ( 750 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait sel ……………………………………………………… … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9080: (dessert sans cuisson) Fondant aux marrons

. A préparer au moins 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 1 grande boîte de purée de marrons ( pas de crème sucrée !!) qq débris de marrons glacés 125 g de beurre mou 250 g ( 25 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9021: (dessert) Tartelettes marrons et chocolat

Pour 6 personnes: 6 fonds de tartelettes précuits en pâte sucrée ( sablée): ronds, carrés ou des barquettes 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 3 oeufs 50 g de marrons cuits à l’eau ( conserve) ou des … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9001: ( dessert chaud) Croquettes de châtaignes

500 g de châtaignes ( vous pouvez aussi acheter 500 g de purée de marrons et dans ce cas, pas de lait !) 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 100 g de beurre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7856: (Ardèche – légume) Criques

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 1 gousse d’ail 3 oeufs 50 g de beurre ( ou de l’huile) sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………. Peler et hacher l’ail. Peler les pommes de terre. Les râper avec … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire