Archives par mot-clef : Noël

Recette n°6554: (Grèce – dessert) « Amigdalota » ou Petits gâteaux aux amandes

600 g de poudre d’amandes 200 g de biscotte écrasée ( ou chapelure) 200 g de sucre en poudre Clous de girofle Eau de fleur d’oranger Sucre glace …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer une plaque du four. Etaler dessus un papier cuisson. Dans … Lire la suite

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Recette n°6473: (USA – entrée ou buffet – pas de cuisson) Bûche aux 3 fromages

Pour 6 à 8 personnes: 225 g de fromage blanc type faisselle, bien égoutté 450 g de Cheddar râpé ou un morceau à écraser 125 g de fromage frais ail & fines herbes ( type Boursin) 75 g de noix … Lire la suite

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Recette n°6461: (Suède) « Pepparkakor » ou Sablés à la mélasse et aux épices

. A commencer la veille. Pour 100 sablés environ: 125 g de mélasse ( issue du raffinage de la canne à sucre ou de la betterave) 250 g de farine 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en … Lire la suite

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Recette n°6331: (dessert- Pas de cuisson !! ) Bûche aux marrons, chocolat et café

. Attention ! La bûche est assez difficile à démouler. Bien huiler un papier cuisson à poser dans un moule beurré. .A préparer 12 h avant ( le matin pour le soir). Pour 6 personnes: 1 grosse boîte ( 4×4) … Lire la suite

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Recette n°6306: (Boisson chaude) Tisane de verveine aux épices

Pour 1 personne: 1 pincée de verveine fraîche ou sèche 1 zeste d’orange 2 clous de girofle 2 petits bâtons de cannelle sucre ……………………………………………………………………………………………………………………… Enfermer tous les ingrédients ( sauf le sure) dans une mousseline ou un grand passe-thé. Le … Lire la suite

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Recette n°6298: (dessert) Bouchées aux épices

. Vous pourrez les garder 3 à 4 semaines dans une boîte hermétiquement fermée. 200 g de beurre mou 3 jaunes d’oeufs 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 125 g de noisettes en poudre 100 g … Lire la suite

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Recette n°6294: (Alsace – dessert chaud ou froid) Ogei

. Macération des fruits 1 nuit. Pour 2 ogei ou ogey: Pour faire la pâte: – 450 g de farine + 10 g de levure fraîche de boulanger + 2 cuillères à soupe de lait + 2 jaunes d’oeufs + … Lire la suite

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Recette n°6272: (confiserie) Bonbons de fruits secs au chocolat

200 g de chocolat noir à cuire 125 g de dattes ( ou 100 g de pâte de dattes) 100 g de cerneaux de noix 50 g d’amandes en poudre ou pilées 50 g de beurre mou 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6228: (Bretagne) Dinde de Noël au pain d’épices et à l’hydromel

. Temps de cuisson 3 heures pour une dinde de 3 kg – et 4 h pour 4 kg. Pour 10 à 12 personnes: 1 dinde de 3 à 4 kg 100 g de poudre de pain d’épices ou de … Lire la suite

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Recette n°6226: (Maroc-dessert) Fekkas au chocolat

Pour 4 personnes: 150 g de poudre d’amandes ou amandes pilées + 50 g d’amandes mondées ( sans peau) entières 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 50 g ( 2 cuillères à soupe) de cacao … Lire la suite

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