150 g de poudre d’amandes

75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

Beurre et farine pour la plaque

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Beurrer et fariner une plaque du four ( ou bien y disposer un papier cuisson).

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger poudre d’amandes + sucre.

Monter en neige très ferme blancs d’oeufs + sel …… Les incorporer délicatement à la préparation précédente de manière à avoir une pâte homogène.

Etaler la pâte sur votre plan de travail fariné.

Y découper de petits ronds ( à l’aide d’un verre à liqueur retourné) de 3 à 4 cm de diamètre…….. Au fur et à mesure, les disposer, un peu espacés, sur la plaque du four.

Enfourner pour 10 mn, les gâteaux doivent rester blancs ( comme l’écume de mer).

Décoller les gâteaux chauds, dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.