Archives par mot-clef : Jordanie

Recette n°6698: (Russie – dessert) Petits gâteaux d’écume de Jérusalem

150 g de poudre d’amandes 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine pour la plaque …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner une plaque du four ( ou bien … Lire la suite

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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°6303: (Moyen-Orient: Liban, Syrie, Palestine, Jordanie, Irak, Liban) « El Maklouba gratinée » ou  » Gâteau renversé » ou Gratin d’aubergines, riz et agneau

. La recette varie un peu selon les pays, « Maklouba » signifiant « gâteau renversé », on démoule le gâteau d’aubergines sans le faire gratiner comme ici et il ne contient pas de fromage ou bien le riz est remplacé par de fines … Lire la suite

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Recette n°3459: (Liban, Jordanie) « Fattoush » ou Salade de pain

                Pour 4 à 6 personnes: 2 pains Pitta ouverts en 2 ( même un peu rassis, à l’origine cette recette est faite pour utiliser des restes de pain) 2 coeurs de salade … Lire la suite

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