Pour 6 personnes:

300 g de mâche

1 endive

2 pommes

100 g de noisettes décortiquées et mondées ( = sans peau)

1 gousse d’ail

Le jus d’1/2 citron

1 cuillère à café de nuoc-mâm

1 cuillère à soupe de crème fraîche

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans une poêle sur feu doux, à sec, faire légèrement griller les noisettes …. Oter du feu et les hacher grossièrement .

Peler et épépiner les pommes. Détailler la chair en petits dés…. Les placer dans un saladier. Les arroser de jus de citron ( pour les empêcher de noircir).

Couper l’endive en fines rondelles.

Nettoyer la mâche. Ajouter mâche + endives + sel + poivre dans le saladier. Mélanger.

Préparer la sauce: – Peler et hacher l’ail.

Dans un bol, fouetter la moitié des noisettes + ail + crème fraîche + huile d’olive + nuoc-mâm + sel + poivre ……. Verser cette sauce dans le saladier. Bien mélanger …. Parsemer du reste de noisettes pilées.

Bon appétit !.