Pour 4 personnes:

250 g de boeuf ( bourguignon, joue …)

250 g de porc ( filet, échine …)

250 g d’agneau ( épaule …)

4 oignons

1 kg de pommes de terre

1 bouquet de ciboulette

25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc

70 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: salade verte)

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Découper les 3 viandes en cubes.

Peler et émincer finement les oignons.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

Ciseler la ciboulette.

Allumer le four th 7/8 (220°).

• Beurrer largement un plat à gratin. Disposer la moitié des oignons au fond du plat ………. Recouvrir d’1/3 des pommes de terre . Saler, poivrer ………….. Disperser la moitié des cubes de viande par dessus. Saler, poivrer. Parsemer de ciboulette ………… Placer le reste des oignons. Saler, poivrer…………. Couvrir d’1/3 des pommes de terre. Saler, poivrer …………… Etaler le reste de viande + sel + poivre + de la ciboulette ……………. Terminer par le reste de pommes de terre + sel + poivre + ciboulette ……………

—–Couper 40 g de beurre en noisettes et en parsemer le plat.

—–Arroser de vin blanc.

Enfourner pour 1 h 30 à 2 heures.

—Servir dans le plat de cuisson.

Bon appétit !.