Archives par mot-clef : gratin dauphinois

Recette n°4575: ( Haute Bretagne) Boeuf mode de la Haute-Bretagne

                Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de rumsteak 4 gros oignons 1 gousse d’ail 750 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 branche de thym 25 cl … Lire la suite

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Recette n°4450: (Suisse/Genève) Fricassée de porc à la genevoise

        ( Faire mariner la viande minimum 2 heures. Mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc coupée en cubes ( ou des joues de porc) 100 g de lardons fumés 10 cl de … Lire la suite

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Recette n°3983: (légume) Tarua ou taro façon gratin dauphinois

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de taruas ou taros 4 gousses d’ail 1/2 litre de lait 1/2 litre ( 500 g ou 50 cl) de crème fraîche 200 g de beurre Facultatif: 200 g de gruyère … Lire la suite

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Recette n°3306: (Finlande) Ragoût d’agneau à la finlandaise

        Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en dés 2 yaourts nature 1 chou blanc 1 bulbe de fenouil 4 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/2 litre (50 cl) … Lire la suite

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Recette n°2561: (entrée froide ou dessert) Melon à la dauphinoise

          Pour 4 personnes: 2 melons 250 g de cerneaux de noix 4 à 6 cuillères de miel liquide ————————————————————– Couper les melons en 2. Les épépiner. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Dans un bol, … Lire la suite

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Recette n°806 : ( Dauphiné) Sabodet

(Le Sabodet est un saucisson de couenne à cuire, spécialité du Beaujolais) Pour 4 personnes: 1 sabodet 1 kg de pommes de terre 3 oignons 40 g de beurre Bouillon ( eau + cube) Thym sel, poivre —————————- Eplucher et … Lire la suite

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