Pour 4 personnes:

500 g de filet de lièvre ( ou de lapin)

24 olives vertes dénoyautées

1 branche de thym ( ou 1 cuillère à soupe émietté)

5 cuillères à soupe de vin blanc

sel, poivre

(accompagnement: salade d’oranges)

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Couper le filet de lièvre en cubes.… Les mettre dans un saladier + thym + vin blanc + sel + poivre. Mélanger et laisser mariner 30 mn minimum.

Allumer grill du four, barbecue ou bien huiler une poêle.

Façonner les brochettes en alternant cubes de lièvre et olives … .

Faire cuire les brochettes 5 à 7 mn en les tournant.

Bon appétit !.