Archives par mot-clef : lièvre

Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce

                ( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3606: Lapin aux noix

      Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux et son foie 150 g de cerneaux de noix 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 80g de saindoux ou de beurre sel, poivre (accompagnement: purées diverses, pommes … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3603: (Gibier) Vanneaux à la grecque

          Pour 4 personnes: 2 vanneaux plumés vidés ou non ( même recette pour 2 bécasses ou 4 cailles) 2 tranches un peu épaisses de jambon de Paris ( jambon blanc) 150 g de riz 50 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3548: Lapin au chocolat

( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 140 g de cacao en poudre non sucré 2 oignons 3 carottes 3 côtes de céleri 1 bouquet garni 1 bouteille de vin blanc sec 60 g ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3448: (Grèce) Civet de lapin ou de lièvre

        ( marinade 2 jours) Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre ou 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux 1 kg de petits oignons nouveaux ( grelots) (frais ou surgelés) 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3404: Lapin à la casserole

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 100 g de lardons fumés 3 oignons 3 branches de céleri 300 g de carottes 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3369: (Tunisie) Ragoût de lapin en sauce tomate

        Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 50 g de concentré de tomates 250 g d’oignons 250 g d’ail 250 g de pommes de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire