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Archives par mot-clef : lièvre
Recette n°4060: (Belgique) Civet de lièvre à la flamande
Pour 8 personnes: 1 lièvre d’environ 3 kg coupé en morceaux et son foie + son sang ( sinon, 1 part de boudin noir) 2 litres de vin rouge corsé 2 cuillères … Lire la suite
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Tagué cassonade, chicorée, civet, endives, flamande, gibier, grand-mère, lièvre, moules au vin rouge, Pigeon
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Recette n°3838: (Grèce) Lièvre aux petits oignons
( = lagos stifatho) Marinade minimum 2 jours – Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre découpé en morceaux 2 gros oignons 1 kg de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite
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Tagué civet, Crête, grand-mère, Grèce, grelots, lièvre, marinade, petits oignons, purée de céleri, vin rouge
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Recette n°3799: Le lapin grand-mère
Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 200 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de jus de citron qq tiges de persil … Lire la suite
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Tagué civet, coud2main, fricassée, grand-mère, haricots verts carbonara, lapin, lièvre, moules au vin rouge, moussaka, Porto
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Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce
( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite
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Tagué aigre-doux, cacao, chocolat, dinde, gibier, lièvre, Mexique, molle, orange, pignons, polenta, sauce, tagliatelles
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Recette n°3606: Lapin aux noix
Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux et son foie 150 g de cerneaux de noix 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 80g de saindoux ou de beurre sel, poivre (accompagnement: purées diverses, pommes … Lire la suite
Recette n°3603: (Gibier) Vanneaux à la grecque
Pour 4 personnes: 2 vanneaux plumés vidés ou non ( même recette pour 2 bécasses ou 4 cailles) 2 tranches un peu épaisses de jambon de Paris ( jambon blanc) 150 g de riz 50 … Lire la suite
Recette n°3548: Lapin au chocolat
( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 140 g de cacao en poudre non sucré 2 oignons 3 carottes 3 côtes de céleri 1 bouquet garni 1 bouteille de vin blanc sec 60 g ( … Lire la suite
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Tagué chocolat, civet, cocao, Garenne, lapin, lièvre, meilleur, mon gâteau au chocolat, mon gâteau aux pommes, pizza, tagliatelles, tiramisu
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