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Archives par mot-clef : lièvre
Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche
( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite
Recette n°4620: (Antilles) Compote de lapin à la mangue
( à faire mariner la veille) – ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( et en principe désossé mais vous pouvez … Lire la suite
Recette n°4608: Civet de supions
Pour 4 personnes: 700 g de supions ( = scipions, encornets ou des anneaux de calamars) ( frais ou surgelés) 2 échalotes 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 … Lire la suite
Recette n°4537: (Ile-De-France) Gibelotte de l’Isle-Adam
Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de lardons 250 g de petits oignons blancs ( grelots) frais ou surgelés 100 g d’échalotes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite
Recette n°4443: (gibier) Terrine de lièvre aux olives
( à préparer minimum 24 heures avant dégustation)Pour 8 personnes: 1 petit lièvre ( même recette avec un lapin) 400 g de gorge de porc ( ou de lard gras) … Lire la suite
Recette n°4188: (Bulgarie) Lapin aux poivrons, yaourt et paprika
Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 oignons 6 poivrons verts 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de persil 20 cl de … Lire la suite
Recette n°4167: Haricot de lièvre
Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 kg de navets 1 bouquet garni 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 litre de bouillon ( eau … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 513, civet, gibier, haricot de mouton, lièvre, navets
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