Pour 4 personnes:

450 g de cacahuètes non salées, décortiquées et sans la peau rouge

450 g de sucre en poudre

2 cuillère à café de bicarbonate de soude

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** Poser les cacahuètes dans une grande casserole. Les couvrir d’eau + le bicarbonate … Porter à ébullition pour 10 mn …… Les égoutter. Les rincer.. Les égoutter à nouveau.

*** Remettre les cacahuètes dans la casserole + 5 litres d’eau. Porter à ébullition…. Couvrir et baisser le feu pour 3 heures de cuisson …..

— Les cacahuètes étant tendres, les égoutter et les passer au mixeur pour obtenir une purée fine…

• Mettre la purée de cacahuètes dans la casserole + le sucre. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le sucre fonde….

Servir chaud.

Bon appétit !.