Tag Archives: faisan

Recette n°737 : Pintade aux pommes vertes

Publié le décembre 19, 2010 par marielauref

( Peut se réaliser avec un faisan) Pour 4 personnes: 1 pintade 125 g de lardons 5 pommes Granny smith 1/2 oignon rouge 1 gousse d’ail 40 cl de crème fraîche 4 cuillères à soupe de Cointreau 30 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°728 : (gibier) Faisan à l’ananas

Publié le décembre 18, 2010 par marielauref

( Peut se réaliser avec une pintade) Pour 4 personnes: 1 poule faisane ( moins sèche que le mâle) avec son foie 1 ananas frais ( ou 1 boîte 4×4) 1 oignon 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°719 : ( gibier) Faisan flambé au Calvados

Publié le décembre 16, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poule faisane ( moins sec que le mâle) 10 cl de Calvados ( = 3 verres à liqueur) 1 gros carré de fromage frais 1/2 sel 1 dl de bouillon ( eau + cube) 1 carotte … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°638 : (gibier) Faisan au chou rouge et aux marrons

Publié le novembre 12, 2010 par marielauref

( Le faisan ne doit pas être consommé le jour même car sa chair n’en sera que meilleure. D’où le mot « faisander » qui s’applique maintenant à plusieurs gibiers) ( Une poule faisane a la chair bien plus savoureuse que celle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire