Archives par mot-clef : chou rouge

Recette n°9480: Salade de choux, céleri, pommes, noix ….

Publié le février 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1/4 de chou rouge 1/4 de chou vert 1/2 céleri-rave 500 g de pommes 70 g de cerneaux de noix 2 tranches de jambon blanc ( jambon cuit) 200 g ( 20 cl) de sauce … Lire la suite →

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Recette n°9378: (soupe) Potage au chou rouge et au hachis

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou-rouge ou bien 1/2 chou-rouge 200 g de boeuf ou de veau haché 1 cuillère à café de jus de citron 1,5 litre de bouillon de boeuf ( bouillon de pot-au-feu) ( … Lire la suite →

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Recette n°9154: (Danemark) Potée du Grand Nord

Publié le décembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de saucisse fumée 250 g de lard fumé 2 oignons 1 chou rouge 500 g de pommes ( Reinettes) 12 grains de genièvre 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge 50 g … Lire la suite →

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Recette n°9020: (gibier) Lapin de garenne au chou rouge et aux raisins

Publié le novembre 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin de garenne prêt à cuire, coupé en morceaux ( même recette avec un lapin ( même temps de cuisson) ou avec un lièvre ( 2 bonnes heures de cuisson en tout) 150 g … Lire la suite →

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Recette n°8496: (Alsace – légume) Chou frisé à l’alsacienne

Publié le juin 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou frisé 1 pomme 3 oignons 2 grains de genièvre 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc sec 15 cl ( 150 … Lire la suite →

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Recette n°7782: (Hauts de France/Lille – légume) Chou-rouge à la lilloise

Publié le février 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou-rouge 1 oignon 30 cl de bière 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 40 g de saindoux ( ou du beurre) sel, poivre ………………………………………………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … … Lire la suite →

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Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite →

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Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits

Publié le septembre 17, 2021 par marielauref

. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite →

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Recette n°7196: (Danemark)  » Frikadeller » ou Boulettes de viande épicées aux épinards

Publié le septembre 15, 2021 par marielauref

500 g de porc haché, cru ou un reste de viande cuite hachée 1 gros oignon + 1 petit oignon 2 gousses d’ail 250 g d’épinards frais ou cuits ( conserve ou surgelés) hachés 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°7152: (légume) Chou vert aux pommes

Publié le septembre 4, 2021 par marielauref

1 chou vert d’environ 600 g 4 pommes 8 cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ou en grains 60 g de beurre ( ou autre graisse) sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper le chou en 4. Retirer … Lire la suite →

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