Archives par mot-clef : faisan

Recette n°4951: (gibier – Normandie) Faisan à la normande

      Pour 4 personnes: 1 faisan plumé, vidé et bardé ( même recette avec une pintade) 1 oignon 1 carotte 2 pommes 20 cl ( 1 verre) de cidre sec 1 verre à liqueur ( 3 à 5 … Lire la suite

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Recette n°4947: (gibier) Rôti de sanglier aux épices

                    (marinade 6 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 épaule de sanglier de 1 kg sésossée et roulée 6 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 6 … Lire la suite

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Recette n°4661: (Antilles) Faisan au maracuja

                  Pour 4 personnes: 1 faisan ( maraye) ou même recette pour une pintade, coupé en morceaux 25 cl de jus de maracuja ( fruits de la passion) 3 cives ( oignons-pays) … Lire la suite

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Recette n°4437: (gibier) Faisan ( ou pintade) aux jus de fruits et aux noix

                1 faisan ( ou 1 pintade) prêt à cuire 250 g de cerneaux de noix 60 cl de jus de raisin 25 cl de jus d’orange 1 sachet de thé ( pour … Lire la suite

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Recette n°4318: Pintade aux morilles

        Pour 4 personnes: 1 pintade 150 g de morilles fraîches ou 50 g déshydratées 2 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac 1 verre ( … Lire la suite

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Recette n°4287: (Hongrie) Cuisses de poularde à la crème de paprika

                Pour 4 à 6 personnes: 4 ou 6 cuisses de poularde ( même recette avec des cuisses de chapon, de poulet, ou une poule, poularde, chapon coupés en morceaux ou un faisan) … Lire la suite

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Recette n°4284: (légume pour gibier, pintade, porc) Flans de compote pommes & châtaignes

          Pour 4 personnes: 200 g de purée de marrons au naturel 3 ou 4 pommes 3 oeufs 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux que vous … Lire la suite

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