Archives par mot-clef : faisan

Recette n°4947: (gibier) Rôti de sanglier aux épices

Publié le septembre 11, 2019 par

                    (marinade 6 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 épaule de sanglier de 1 kg sésossée et roulée 6 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 6 … Lire la suite →

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Recette n°4661: (Antilles) Faisan au maracuja

Publié le mai 18, 2019 par

                  Pour 4 personnes: 1 faisan ( maraye) ou même recette pour une pintade, coupé en morceaux 25 cl de jus de maracuja ( fruits de la passion) 3 cives ( oignons-pays) … Lire la suite →

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Recette n°4437: (gibier) Faisan ( ou pintade) aux jus de fruits et aux noix

Publié le février 16, 2019 par

                1 faisan ( ou 1 pintade) prêt à cuire 250 g de cerneaux de noix 60 cl de jus de raisin 25 cl de jus d’orange 1 sachet de thé ( pour … Lire la suite →

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Recette n°4318: Pintade aux morilles

Publié le janvier 1, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 pintade 150 g de morilles fraîches ou 50 g déshydratées 2 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac 1 verre ( … Lire la suite →

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Recette n°4287: (Hongrie) Cuisses de poularde à la crème de paprika

Publié le décembre 22, 2018 par

                Pour 4 à 6 personnes: 4 ou 6 cuisses de poularde ( même recette avec des cuisses de chapon, de poulet, ou une poule, poularde, chapon coupés en morceaux ou un faisan) … Lire la suite →

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Recette n°4284: (légume pour gibier, pintade, porc) Flans de compote pommes & châtaignes

Publié le décembre 21, 2018 par

          Pour 4 personnes: 200 g de purée de marrons au naturel 3 ou 4 pommes 3 oeufs 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux que vous … Lire la suite →

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Recette n°3591: Lapin aux pêches séchées

Publié le octobre 13, 2017 par

      (trempage des pêches la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 200 g de pêches séchées 1/2 citron 1 pincée de thym 1 pincée de romarin 20 cl (=1 verre = 2 dl) … Lire la suite →

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